COUCOU JE TE VOIS !

COUCOU JE TE VOIS !
Salut toi! Je vois que tu est sur mon blog et je t'en remercie! Si tu ne veut pas laisser de com's, ta visite me fera toujours plaisir! J'ai remarquéeque plusieurs d'entre vous adore les gateaux et sucrerie ; ) donc, comme moi aussi je suis trés gourmande, je consacre a ce blog ma passion ; les choses sucrés.clique ici si tu pense bien me conaitre

Pour plus de recettes autre que dessert aller sur mon nouveau blog << clique here >> .
~Chocobelle~
[ Ajouter un commentaire ] [ 48 commentaires ]

# Posté le jeudi 06 mars 2008 04:02

Modifié le vendredi 01 août 2008 03:37

~ABRICOT A LA NEIGE~

~ABRICOT A LA NEIGE~



Ingrédients pour la neige :

ZZZZZ● 5 blancs d'oeufs,
ZZZZZ● 1 pincée de sel,
ZZZZZ● 1 sachet sucre vanillé.
Ingrédients pour le coulis :

ZZZZZ● 750 g d'abricots,
ZZZZZ● 25 cl d'eau,
ZZZZZ● 100 g de sucre en poudre,
ZZZZZ● le jus de 1 citron.
Préparation / Cuisson :

- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, additionnez-les de la pincée de sel, puis ajoutez le sucre vanillé et battez quelques instants.
- Faites chaufer de l'eau dans une casserole.
- A l'aide de deux grandes cuillères, formez une grosse boule de blancs en neige et déposez-la sur l'eau frémissante.
- Faites la pocher 1 minute, en la retournant à mi-cuisson. Egoutez-la sur une passoire. Préparez ainsi huit grosses boules. Réservez-les au frais.
- Préparez le coulis: lavez et dénoyautez les fruits.
- Faites-les cuire avec les 25 cl d'eau, les 100 g de sucre et le jus du citron pendant une vingtaine de minutes et passez les au mixer.
- Laissez complètement refroidir le coulis et mettez le au réfrigérateur.

Le Conseil du Chef :

- Au moment de servir, nappez le fond des assiettes de coulis et déposez au centre une boule de blancs en neige.
- Vous pouvez faire différents coulis avec d'autres fruits de la même manière, fraises, framboises, fruits de la passion...etc..Selon vos goûts et idées. Bon appétit.
[ Ajouter un commentaire ] [ 4 commentaires ]

# Posté le jeudi 06 mars 2008 05:01

Modifié le jeudi 06 mars 2008 06:22

~ANANAS FRAIS~

~ANANAS FRAIS~
4 idées savoureuses de deguster un ananas


Ingrédients :

ZZZZZ● Un Ananas frais
ZZZZZ● Sucre de canne en poudre
ZZZZZ● Citron
ZZZZZ● Glace vanille


1 Présentation d'Asie:

Avec un couteau bien affûté, enlever d'abord une petite couche de la carapace du fruit, faisant apparaître la chair jaune et en laissant les trous.
Retirer ensuite les trous avec le couteau en faisant des sillons hélicoïdaux tout autour du fruit. L'ananas est prêt pour la présentation debout sur une assiette.
Pour servir il suffira de le découper en tranches.

2 Présentation en barquette:

Couper l'ananas de manière longitudinale en deux, puis chaque moitié en 3 ou 4 en fonction de la taille de l'ananas et du nombre d'invités ;-)
Détacher la chair en passant le couteau à 1 cm de la peau. Découper ensuite la chair en tranches de 1 cm d'épaisseur. Enfin pour la présentation, décaler les tranches une sur deux, à droite et à gauche.

3 Présentation carpaccio :

Avec un grand couteau, enlever d'abord toute la carapace. Puis couper l'ananas en très fines tranches dans une grande assiette. Ajouter du sucre en poudre; arroser d'un peu de jus de citron. Laisser mariner pendant une heure.
Servir dans les assiettes les tranches d'ananas, en ajoutant une boule de glace à la vanille.

4 Présentation en rond :

Couper une belle rondelle d'ananas avec la peau (2 cm d'épaisseur). Enlever la chair centrale avec un couteau laissant la peau en cercle. Découper la chair en petits morceaux et la remettre pour garnir le cercle de peau. Un petit fruit rouge au milieu donnera une petite touche de couleur sympatique !

Le Conseil du Chef :

L'ensemble des photos ci-dessus ont été réalisées avec des ananas "classiques" en provenance des Antilles ou de la Côte d'Ivoire. Pour ceux qui souhaitent encore plus de goût, je conseillerais l'ananas de type "Victoria", plus petit, avec la peau jaune orangée, plus cher mais surtout beaucoup plus succulent.
[ Ajouter un commentaire ] [ 4 commentaires ]

# Posté le jeudi 06 mars 2008 06:32

~ASSIETE DE FRAMBOISES~

~ASSIETE DE FRAMBOISES~
Ingrédients (pour 4) :

ZZZZZ● 500g de Framboises fraîches
ZZZZZ● Confiture de Fraise
ZZZZZ● Glace Framboise
ZZZZZ● Noisettes
Préparation :

- Répartir les framboises dans les assiettes
- Faire couler par dessus un peu de confiture de fraises assez liquide, ou mélanger avec un petit coulis de fraises
- Ajouter une boule de glace à la framboise
- Parsemer des quelques éclats de noisettes, et servir.

Le Conseil du Chef :
Pas besoin de sucre dans ce dessert, la confiture suffit. Par contre les gourmets ajouteront 4 petites gouttes d'alcool de framboise pour relever les saveurs ;-)
[ Ajouter un commentaire ] [ 5 commentaires ]

# Posté le jeudi 06 mars 2008 06:43

~BROCHETTE DE FRUITS~

~BROCHETTE DE FRUITS~
ingredients :

ZZZZZ ● Fraise
ZZZZZ ● Prune jaune
ZZZZZ ● Raisin blanc
ZZZZZ ● Abricot
ZZZZZ ● Prune noire
ZZZZZ ● Brugnon rouge
Préparation :

Préparez les fruits en les passer à l'eau puis les mettre dans une grande assiette.
Couper les prunes en deux et enlever les noyaux.
Couper les gros fruits en quartiers.
Enfiler les fruits avec une grande pique à brochette en bois.

Le Conseil du Chef :
Pour la présentation dans chaque assiette ajouter une boule de glace ( fraise sur la photo ) et des feuilles de menthe.
[ Ajouter un commentaire ] [ 7 commentaires ]

# Posté le jeudi 06 mars 2008 07:14

Modifié le jeudi 06 mars 2008 07:28